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[DIY私房菜] 秋高人燥，要不……叫個鴨? [復制鏈接]

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發表于 2023-8-18 10:13 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印 | 分享:
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武漢美食

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1.jpg
 
秋季真的適合叫鴨。鴨肉性寒涼，可潤秋燥。
而且鴨子養到秋天，肉質正壯嫩肥美，正是吃鴨好時節。
 
油燜鴨
 
食材：一只鴨，花雕酒，山茶油
 
第一步
將鴨子切成小塊，加入料酒和鹽備用。
 
第二步
鍋內加熱少許山茶油，加入醬油和花雕酒，加入適量鮮湯煮開，加入鹽、味精、雞精和胡椒粉，加入鴨肉煮至味道鮮美，趁熱收集汁液，出鍋裝盤。
 
2.jpg
 
子姜板栗油燜鴨
 
食材：子姜，鴨肉，板栗
 
鴨子斬件撈味，
鍋中放入少許山茶油
待鍋熱，下鴨肉將其煎至表面呈金黃色，
加入八角、辣椒干、花生醬炒香炒均勻。
加入適量的水，
再放入蠔油、生抽、少許糖調味，
燜上20分鐘后，
將栗子和子姜放進去燜一燜。
就可以打芡上碟了！
 
3.jpg

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發表于 2023-9-16 14:48 |只看該作者
微信截圖_20230916144809.png
聽說有人把我認成了鴨？？？

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發表于 2023-9-27 08:50 |只看該作者
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